Vipava 1894 Cabernet Sauvignon Rotwein 2017 Test

Beschreibung

Der Vipava 1894 Rotwein Cabernet Sauvignon 2017 ist eine fesselnde Entdeckung aus dem malerischen Vipava-Tal in Slowenien. Dieser handverlesene trockene Qualitätswein vereint das reiche Erbe und den modernen Weinanbau einer jahrhundertealten Kellerei. Sein Geschmack verspricht ein Erlebnis voller Tiefe und Charakter.

Schon beim Öffnen der Flasche entsteht das Bild der sanften Hügel und der kraftvollen Winde der Region, die alle zur Einzigartigkeit jedes Tropfens beitragen.

Vipava 1894 Cabernet Sauvignon Rotwein 2017 Test Daten & Fakten

• Varietal designation: Cabernet Sauvignon.
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
• Serviertemperatur: 16° – 18° C.
• Empfohlene Speisen: Rotes Fleisch, insbesondere Steak, Lamm und Gulasch.

Testkriterien

1. Bouquet und Geschmack

Der Vipava 1894 Cabernet Sauvignon beeindruckt mit einem tiefen Bouquet von dunklen Kirschen, Cassis und Pflaumen. Hinzu kommen Noten von Paprika und Mokka, die diesem Wein eine interessante Komplexität verleihen.

Der Wein bietet einen intensiven, mittelkräftigen Geschmack mit kräftig-muskolösen Tanninen. Das Finish ist anhaltend fruchtig-aromatisch, perfekt rund und unerwartet saftig für einen trockenen Rotwein dieser Stärke.

2. Terroir-Einfluss

Der Wein spiegelt das einzigartige Terroir des Vipava-Tals wider, wo niedrige Lagen auf lehmhaltigen Böden hervorragende Bedingungen für kräftige Rebsorten bieten. Die ausgeprägten Bodenbeschaffenheiten und die allgegenwärtigen Gebirgswinde, die Bora genannt werden, verleihen dem Wein seinen einzigartigen Charakter.

Dieser Wind, geboren aus der Interaktion der Adria und den kühlen Gebirgszügen, bringt eine gewisse Würze und Intensität, die von Weinkennern geschätzt wird.

3. Handwerkliche Herstellung

Die Trauben für den Vipava 1894 Rotwein wurden sorgfältig Anfang Oktober manuell gelesen, entrappt und zerkleinert. Nach einer zehntägigen Mazeration bei niedrigen Temperaturen wurde der Wein sanft gepresst.

Die Reifung erfolgte anderthalb Jahre lang in gebrauchten Fässern, welche die Tannine integrieren und ein abgerundetes, fruchtiges Finish gewährleisten. Diese handwerkliche Pflege spricht Bände über die Philosophie des Weinguts.

4. Lagerungspotential

Dank seines ausgewogenen Säuregehalts (5,1 g/L) und des niedrigen Restzuckers (2,7 g/L) eignet sich der Vipava 1894 Cabernet Sauvignon hervorragend zur Flaschenreife über mehrere Jahre. Dieses Lagerpotential erlaubt es dem Wein, seine Komplexität weiter zu entwickeln und tiefere Aromen zu entfalten.

Eine sorgfältige Lagerung bei 10 bis 12°C und einer Luftfeuchtigkeit von 60 bis 70 % maximiert dieses Potential, was ihn zu einer idealen Wahl für Sammler und Genießer macht.

5. Veganfreundlichkeit

Der Vipava 1894 überzeugt nicht nur mit Geschmack und Handwerk, sondern auch mit seiner veganen Herstellung. Dies ist besonders für jene Konsumenten attraktiv, die bewusst auf tierfreie Produkte setzen, ohne bei der Qualität des Weins Kompromisse einzugehen.

Diese Eigenschaft trägt zur steigenden Nachfrage nach veganen Weinen bei und unterstreicht das Engagement des Weinguts für Moderne und Nachhaltigkeit.

Vor- und Nachteile

Unser Fazit

Der Vipava 1894 Cabernet Sauvignon Rotwein 2017 ist weitaus mehr als nur ein Getränk; er ist ein Stück Geschichte, das das faszinierende Terroir und die reiche Weinbautradition des Vipava-Tals hervorhebt.

Seine Intensität und Tiefe machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für erfahrene Weinkenner, während seine ausgewogenen Tannine und das fruchtig-aromatische Finish auch weniger erfahrenen Trinkern gefallen dürften.

Mit seiner veganen Herstellung erweist er sich zudem als zeitgemäße Wahl für umweltbewusste Verbraucher, die das Beste aus beiden Welten suchen.